Chủ Nhật, 27 tháng 11, 2011

Lai rai các món nem thính quanh Hà Nội


Vừa là món cuốn và chấm khoái khẩu của chị em, vừa là món để các anh nhâm nhi, lai rai khi uống rượu, chính vì thế các món nem thính bao giờ cũng đắt khách bất kể mùa đông hay hè.
Nếu cũng ghiền các món nem thính này thì bạn không thể bỏ qua những địa chỉ sau:
1. Nem tai bà Hồng - Phố Hàng Thùng
Tại đất Thủ đô, nếu nói đến nem thính thì trước tiên phải kể đến món nem tai trứ danh của người Hà Thành. Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai "chuẩn" cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng.
Lai rai các món nem thính quanh Hà Nội
Nhắc tới nem tai thì cửa hàng Bà Hồng phố Hàng Thùng chắc chắn là nổi đình nổi đám nhất. Ở đây đã đông khách hàng chục năm nay. Ưu điểm là quán phục vụ rất "pro", bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm... đều đã sẵn sàng.
Địa chỉ: 37 Hàng Thùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
2. Nem phùng - Phố Hàng Bún
Lai rai các món nem thính quanh Hà Nội
Lai rai các món nem thính quanh Hà Nội
Gọi là nem Phùng vì đây là đặc sản của thị trấn Phùng, Đan Phượng Hà Tây, do một gia tộc họ Bùi có trên 3 đời làm nem. Nhiều người nhận xét: "Nem Phùng thì khác gì nem chạo? Cũng là bì lợn trộn thính thôi, khác hơn là có thêm ít thịt, ăn thêm với vài cái lá sung rồi chấm tương ớt!". Song cũng có người bảo, nếu tinh mồm thì sẽ thấy thực chất nem Phùng thơm và bùi hơn nhiều. Mỗi người một quan điểm, nhưng chỉ biết rằng nem chạo chợ nào cũng bày bán nhan nhản, còn treo biển nem Phùng ở Hà Nội thì đếm trên đầu ngón tay.
Nếu ai sành ăn sẽ biết, tại phố Hàng Bún có một địa chỉ bán nem Phùng rất ngon. Nó nằm trong ngõ nhỏ chứ không có hàng quán, biển hiệu giương ngoài mặt phố nên thường khách quen mới biết. Lần đầu đến đây, nhiều người còn hơi ái ngại vì cảm giác như nơi này chỉ bán hàng cho vui. Ngoài tấm biển "Nem Phùng" đơn điệu, thậm chí cửa nhà còn thường đóng im ỉm. Khách muốn mua phải chịu khó gọi cửa thì bác chủ mới ra phục vụ. Tác phong bán hàng cũng "amateur" lắm. Nem Phùng chẳng bao giờ có sẵn, khách đến mua bao nhiêu thì bác chủ mới bắt đầu lôi nem với thính ra trộn trộn bóp bóp, mỗi lần trộn bóp thì mất ít nhất 15-20 phút chứ không phải qua loa vài đường cơ bản cho xong. Vì vậy, lời khuyên quen thuộc của bác chủ nhà là: "Anh chị cứ đi đâu chừng nửa tiếng rồi quay lại đây lấy nem cho đỡ sốt ruột!".
"Vất vả" thế nhưng đa số thực khách đều chấp nhận, họ bảo: "Nem Phùng nhà này mới là xịn của nhà họ Bùi đấy! Làm cẩn thận mà ngon lắm!". Quả nhiên, bước chân vào đây ngửi mùi thính thơm lừng, nhìn cái cách bác chủ bóp nem cẩn thận, sạch sẽ, hay khi bác khoe loại tương ớt "đặc chủng" tự chế của mình thì ai cũng sẽ gật gù tin lời nhận xét trên là chính xác.
Địa chỉ: 19 Phạm Hồng Thái, Hà Nội.
3. Nem nắm Giao Thủy phố Phạm Hồng Thái
Những ai quê Nam Định chắc đã quá quen thuộc với món ăn này nhưng với dân Hà Thành thì cái tên nem Giao Thủy còn khá lạ lẫm. Tuy nhiên, nem Giao Thủy không quá vượt trội so với các món nem thính khác. Cũng chế biến từ bì lợn luộc thái chỉ, thịt lợn ba chỉ thái nhỏ trộn với thính, điểm khác biệt lớn nhất là thịt lợn chỉ được luộc chín tái lòng đào thôi và khi bóp thì cho thêm tỏi, chút nước mắm rồi nắm chặt thành từng nắm nhỏ nhỏ xinh xinh. Món ăn cũng dậy mùi thơm của thịt, của thính, ăn béo vừa phải, không bị ngấy. Khi ăn, bạn làm tơi nem, rồi cho nem, đinh lăng vào lá sung, cuốn lại, chấm nước mắm chua cay.
Lai rai các món nem thính quanh Hà Nội
Đơn giản vậy nhưng ở Hà Nội rất hiếm nơi bán nem Giao Thủy, thậm chí còn hiếm hơn cả nem Phùng. Tuy nhiên nếu ai muốn thưởng thức món nem thính đúng kiểu Nam Định này thì xin mách nhỏ, gần đây trên phố Phạm Hồng Thái có một tiệm chuyên bán nem Giao Thủy vào buổi chiều, tầm 5h trở đi. Chủ quán này quảng cáo rằng, nem nắm Giao Thủy của họ do chính người Giao Thủy làm, kể cả nước mắm chấm cũng là nước mắm Sa Châu chế biến theo công thức gia truyền. Đến đây, bạn có thể mua mang về hoặc quán cũng có chỗ khách ngồi nhâm nhi "tại trận".
Địa chỉ: 19 Phạm Hồng Thái, Hà Nội.
4. Nem dê trộn thính chợ Khương Thượng
Nếu so sánh thì nem dê trộn thính có vẻ lạ tai và đặc biệt nhất. Chưa trở thành một thương hiệu nhưng món ăn này chắc chắn cũng khiến nhiều người thích thú.
Chỉ nghe qua công đoạn chế biến nem dê trộn thính thôi thì bạn đã có cảm hứng ăn uống ngay: thịt dê phải chọn phần nạc vai, chần tái qua, sau đó thái hạt lựu, ủ chung với lá đinh lăng, lá ổi, lá sung, gia vị cho tới khi lên men. Công đoạn cuối cùng là trộn thịt dê với thính, bì lợn luộc thái nhỏ, vừng, giềng, đinh lăng, lá ổi. Món này phải tốn nhiều loại gia giảm, bởi vậy rất dậy mùi lắm, vị của nó cũng không chỉ là cái đậm đà của thính mà còn có cái chua chua ngọt ngọt của thịt dê lên men. Khi ăn, cuốn thêm với lá sung và đinh lăng, chấm ngập nước mắm bảo đảm chẳng thua kém bất kì món nem thính nào.
Lai rai các món nem thính quanh Hà Nội
Nem dê trộn thính ở Hà Nội có lẽ chỉ một tiệm trong khu chợ Khương Thượng mới bán. Bà chủ cho hay, món này do bà tự học hỏi rồi mày mò thêm sáng tạo ra, chưa nổi tiếng khắp Hà Nội nhưng dân quanh đây thì đã biết đến nhiều và rất chuộng, đặc biệt là các quí ông hay có nhu cầu khề khà nhắm rượu. Bởi vậy, nếu hôm nào đó muốn tìm một món nhậu thú vị mới mẻ thì bạn hoàn toàn có thể nghĩ đến nem dê trộn thính.
Địa chỉ: Quầy 159, chợ A12 Khương Thượng, Hà Nội.
HOÀNG NHI
Theo Bưu Điện Việt Nam

Cay cay mì tôm Singapore


Nguyên liệu lạ nhất của món ăn có lẽ là một loại rau có thân giống rau muống, lá giống lá cải song khi thưởng thức có vị nồng nhẹ cùng hương thơm của rau cần.
Cay cay mì tôm Singapore
Với ý nghĩ “mì tôm Singapore có gì lạ so với mì tôm thông thường”, tôi tạt vào quán cùng tên trên đường Nguyễn Tri Phương.
Ấn tượng đầu tiên là quán mang đậm phong cách của người Hoa cùng thực đơn cũng là tiếng Hoa. Nhưng thích nhất là hình ảnh của món ăn được bố trí dọc bức tường của quán, tiện cho thực khách xem và lựa chọn.
Ý nghĩ về món ăn là mì tôm (mì ăn liền) chế biến theo phong cách Singapore nên tôi khá bất ngờ khi món ăn được bày khá công phu và đẹp mắt. Nguyên liệu chính cũng không phải như tôi nhầm tưởng. Chính xác thì tô mì Singapore gồm 2/3 một loại mì cọng to, vàng ươm và 1/3 bún gạo, điểm xuyết trên mặt là những lát chả cá chiên mỏng tang, vài miếng lòng heo có màu nâu sậm như được khía với nước dừa, vài lát da heo to bản, rau xanh mướt mắt, vài miếng tốp mỡ vàng ruộm. Đặc biệt là hai con tôm khá to, để tôi có thể nhận biết tại sao nó có tên gọi như thế (mì + tôm = mì tôm). Nhưng thú vị nhất là phần bột tôm đỏ tươi, thơm lừng và cay nồng trên chiếc muỗng xinh xắn.
Không thể cưỡng lại mùi thơm quyến rũ, sau khi nếm thử nước dùng có vị thơm nhẹ, ngọt thanh, tôi mạnh dạn cho vào thử thì món ăn dậy mùi hơn lúc ban đầu. Nước dùng cũng cho vị cay nhẹ, kích thích vị giác khiến tôi không thể kiềm được việc nhấm nháp những sợi mì trong tô.
Có lẽ được làm bằng tay nên những cọng mì cho cảm giác trơn tuột, mịn màng, nhưng thanh nhẹ và ít ngán, đưa đẩy cùng nước dùng thanh ngọt, có hương thơm của tôm, vị cay của ớt càng tuyệt. Các nguyên liệu khác của món ăn cho cảm giác tươi ngon nhưng không lạ. Lạ nhất chỉ có thể là những cọng rau xanh mướt trong tô. Lúc đầu, những người không tinh ý sẽ nhầm tưởng đó là rau muống, nhưng nếu nhìn kỹ, chỉ có thân giống rau muống, riêng lá lại giống rau cải. Khi thưởng thức, loại rau này lại cho cảm nhận về vị cay, hương thơm, độ nồng của rau cần.
Cay cay mì tôm Singapore
Cay cay mì tôm Singapore
Cay cay mì tôm Singapore
Cay cay mì tôm Singapore
Cay cay mì tôm Singapore
Cay cay mì tôm Singapore
Giá một tô như thế là 37.000 đồng. Không rẻ so với nguyên liệu như thế nhưng có thể là vừa đủ cho một món ăn được chế biến theo phong cách lạ cùng một loại rau “không thể có ở Việt Nam”.
Quán mở cửa từ 8h – 22h các ngày trong tuần, giá các món dao động từ 35.000 – 150.000 đồng. Và được phân chia thành 2 kích cỡ, nhỏ và trung bình.
Địa chỉ: Quán Mì Tôm Singapore, 377b, Nguyễn Tri Phương P. 5, Q.10, TP. HCM.
HUỲNH HẰNG
Theo Bưu Điện Việt Nam

Thanh thanh vị chè khúc bạch


Được coi là món chè lạ nhất Sài Gòn vì chè không ngọt, không nhạt, chỉ thoang thoảng hương phô mai. Trong một dịp tình cờ, tôi đã tạt vào nơi bán chè khúc thạch để tìm hiểu.
Thanh thanh vị chè khúc bạch
Đích đến của tôi là một địa điểm nào đó của Hoàng Ty, thương hiệu gắn liền với món thịt luộc cuốn bánh tráng và bánh canh Trảng Bàng với gần 10 chi nhánh rải khắp Sài Gòn. Xác định từ đầu là thưởng thức món chè có một không hai nên trong khi nhóm bạn cặm cụi bứt rau, cuốn bánh, tôi khiêm tốn gọi một phần chè khúc bạch cho mình.
Ấn tượng đầu tiên về món chè là mang hơi hướng của chè Hoa vì được đựng trong chén sứ trắng, có nắp đậyvà được ủ lạnh chứ không phải dùng đá. Còn về màu sắc, món chè khá đơn giản với tông trắng của nước dùng, cơm nhãn tách bỏ hạt và những lát hạt hạnh nhân vàng ruộm. Nhưng lạ nhất là màu trắng gần như tinh khiết của những khối vuông vuông với những góc được cắt hình gợn sóng. Theo nhiều người, đó là yếu tố tạo nên vị lạ cho món chè.
Thanh thanh vị chè khúc bạch
Rất khó đoán những khối vuông đó được làm từ nguyên liệu gì.
Như đa số thực khách khác, trước khi dùng, tôi cũng nhầm tưởng các khối vuông đó là đậu hũ nhưng khi thưởng thức thì không phải. Đầu tiên, nó không cho cảm nhận của đậu nành mà lại thoảng hương của loại bột làm bánh phục linh (một loại bánh của Nam bộ). Nhưng độ mềm, dẻo của khối vuông đó tố cáo "nó" không thể được tạo nên từ loại bột này. Nếu dựa trên hương thơm, độ béo dễ khiến người thưởng thức "quy chụp" là một loại phô mai nào đó càng không có cơ sở. Bởi nó thiếu hẳn độ thơm, vị mặn và cái béo rất riêng của phô mai.
Điều thứ hai, dù gọi là chè, nhưng món chè này không ngọt mà chỉ mang đến cảm giác thoảng chút chua của nhãn, lại đi cùng hương thơm của phô mai nên không phải là món khoái khẩu đối với người hảo ngọt. Song nó cũng không dành cho những người thích ăn lạt vì dù được vớt lại bởi những lát hạt hạnh nhân giòn tan, cơm nhãn ngọt thanh, cái vị "không ngọt, không lạt" của nước dùng, cái béo, mềm, dai không vị của nguyên liệu không xách định khiến việc “mần” gọn một phần đã là thử thách.
Thanh thanh vị chè khúc bạch
Nhãn lồng ngọt thanh.
Thanh thanh vị chè khúc bạch
Hạnh nhân giòn tan
Thành phần đơn giản, hơi khó "nhằn" nhưng mỗi phần chè như thế có giá khá "chát" (25.000 đồng) cùng với việc không thể đến Hoàng Ty chỉ để thưởng thức mỗi một món này nên việc thưởng thức nó khó nhiêu khê với teen.
Địa chỉ: Chè khúc bạch có bán ở tất cả các quán của Hoàng Ty tại TP. HCM.
HUỲNH HẰNG
Theo Bưu Điện Việt Nam

Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc


Nếu là người thích ăn đồ nếp và lại có khẩu vị cay nóng thì bánh nếp kiểu Hàn Quốc đúng là món khoái khẩu "2 trong 1" dành cho bạn.
Tôi tình cờ được ăn thử thứ bánh nếp của xứ Kim chi này trong một lần cùng bạn bè đi khám phá một nhà hàng pizza kiểu Hàn Quốc. Đến đây thực chất là để thẩm định món pizza mà theo lời cô bạn tôi quảng cáo là "ngon ngon, là lạ mà không đắt", song thú thực, tôi không ấn tượng lắm về loại pizza phong cách Hàn này, ngoài việc đúng là nó "bự" hẳn so với các nhà hàng thông thường. Tức là với mức giá dao động khoảng 200.000 - 300.000 đồng thì bạn sẽ gọi được một chiếc bánh cỡ trung bình nhưng phải ngang ngửa với chiếc cỡ lớn ở nơi khác, và có thể dành cho 4 người ăn. Nhân bánh cũng tương đối đầy đặn, nhiều phô mai nên nếu so sánh với các thương hiệu như Pizza Hut, Alfresco, Hot Rock... thì nó có phần "kinh tế" hơn thật. Thêm nữa, pizza tại đây có loại viền khoai lang băm nhuyễn ngọt ngọt, bở bở không bị ngấy, ăn khá lạ miệng và thú vị. Còn ngoài ra, hương vị không có gì vượt trội hay đặc biệt lắm, thậm chí đế bánh chế biến còn chưa được giòn tan như mong đợi.
Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc
Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc
Pizza thương hiệu Hàn Quốc, viền đế bánh dày có nhân khoai lang nhuyễn
Tuy nhiên, tôi cùng những người bạn khác lại rất thích thú với một món ăn phụ ở đây. Trong menu, tên của nó là "Cheese Oven TTeokbokki" nhưng nhìn phần chú thích ở dưới thì chúng tôi biết nó chính là "bánh nếp Hàn Quốc" kèm các nguyên liệu khác như phômai, kim chi, nước sốt...
Có lẽ tôi chưa bao giờ được ăn thứ bánh nếp nào ngon như thế. Những khúc bánh nếp có hình tròn dài, nhỏ tầm bằng ngón tay cái. Khúc nào khúc nấy nóng hổi, dẻo mềm lại hơi dai và rất thơm. Bánh nếp còn được bọc bằng một thứ bột gì đó vàng ươm, mỏng giòn quyện trong lớp phô mai mềm dai ngầy ngậy, khiến tôi càng ăn càng thấy mê mẩn.
Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc
Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc
Bánh nếp Hàn Quốc với tên gọi Cheese Oven TTeokbokki
Chưa hết, trong món bánh nếp này có cả bắp cải trắng để chống cảm giác ớn ngấy. Có lẽ nó cũng là một dạng kim chi của người Hàn Quốc. Món này khá cay nhưng là đó cái cay hăng hăng thơm thơm, tuy nó làm tôi vừa ăn vừa xuýt xoa, thậm chí là phải tu nước ừng ực nhưng ngược lại cũng chẳng thể "dứt mồm" ra được. Chả thế mà mang tiếng đi thưởng thức pizza song tôi đã không ngại nhường gần hết suất pizza của mình cho cô bạn, chỉ để dành bụng tận hưởng món bánh nếp xé lưỡi và ngon tuyệt này.
Giá của bánh nếp Hàn Quốc tương đối cao: 98.000 đồng/suất. Tuy nhiên nếu chỉ 1 người ăn thì chắc hẳn là no nê, thoải mái.
Nhìn chung, chuyến khám phá pizza hôm nay kết quả chưa thực sự mỹ mãn, nhưng bù lại, món bánh nếp Hàn Quốc lại đem tới một phát hiện thú vị mới cho tôi.
Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc
Nếm thử bánh nếp kiểu Hàn Quốc
Địa chỉ: Mr Pizza, Số 1 Triệu Việt Vương, và 70TT4, Mỹ Đình Sông Đà, Hà Nội.
HOÀNG NHI
Theo Bưu Điện Việt Nam

Ngọt lạ cháo ếch Malaysia


Bạn có thể thêm tiêu, muối để cháo đậm vị nhưng lời khuyên tốt nhất là dùng cái nước đậm màu, cay xé, thoảng mùi gừng trong thớ thịt ếch.
Ngọt lạ cháo ếch Malaysia
Thịt ếch vàng ươm nổi bật trên màu nâu đậm của nước dùng, màu đỏ của ớt, màu xanh của hành.
Nói đến cháo ếch, một số người sành ăn sẽ nhớ đến đảo quốc sư tử Singapore, nhưng trong khu phố ẩm thực của bang Selangor (Malaysia) có một thương hiệu cháo ếch tươi nổi tiếng mà bất kỳ du khách hay người dân địa phương nào cũng biết - Geylang Lor 9 Fresh Frog Porridge.
Là thương hiệu được nhiều người biết đến nhưng quán lại bình dân thấy rõ với bàn ghế, nội thất đơn giản. Có lẽ ấn tượng duy nhất mà nhà hàng này để lại cho thực khách là màu đỏ tươi của tấm bảng hiệu, cùng phong cách phục vụ nhẹ nhàng, lịch sự và món cháo ếch cay nồng, thơm đậm.
Cháo ếch của quán được chia làm 3 kích cỡ tuỳ theo số lượng thực khách là hai, ba người hay 4 người. Tất nhiên giá mỗi kích thước cũng chênh nhau như cách tính giá sỉ.
Một phần như thế thường gồm 3 món là đĩa cải rổ xắt nhuyễn chiên giòn mà thực khách không hiểu làm cách nào để rau đạt đến độ giòn như thế mà vẫn giữ được độ xanh, và vị ngọt. Một tô đất cháo trắng với độ mềm, mịn hoàn hảo. Cuối cùng là nồi đất thịt ếch vàng ươm nổi bật trên cái màu vàng sậm của nước dùng, màu đỏ của ớt trái và màu trắng xanh của những gốc hành. Cả hai đều nghi ngút khói.
Ngọt lạ cháo ếch Malaysia
Một phần cháo ếch gồm một ơ cháo trắng đúng nghĩa...
Ngọt lạ cháo ếch Malaysia
Một đĩa cải rổ sốt dầu hào xanh giòn...
Ngọt lạ cháo ếch Malaysia
Và một tô thịt ếch thơm ngon, đậm đà.
Quá thích thú với dĩa rau xanh giòn ấy, cô bạn đi cùng gắp liền tù tì mấy đũa nhưng sau đó chững lại với lý do “nhanh ngấy và sao sao ấy” khiến anh bạn sành ăn bật cười “Em phải trộn với sốt dầu hào bên dưới thì mới không ngán”. Riêng tôi khi bị chỉnh “em đừng trộn rau vào cháo như thế” cũng là lúc phát hiện món rau giòn bị nhũn lúc nào không hay.
Sau hai lần lời hướng dẫn ấy, món cháo ếch có vẻ ngon hơn và đúng chuẩn hơn khi kết hợp được cái giòn, ngọt của cải rổ, cái ngọt thanh của cháo và tươi ngon của thịt.
Ngọt lạ cháo ếch Malaysia
Cách ăn đúng chuẩn là cho thịt ếch, nước dùng, ớt, gốc hành vào chén, rồi cho cháo lên bên trên, sau đó trộn đều.
Có hai cách để khiến chén cháo đậm vị như gia giảm thêm tiêu, muối nhưng ngon nhất là dùng chính thứ nước dùng có màu vàng sậm, đậm đà, cay nồng (chống chỉ định cho nguời không ăn cay) và thoảng hương gừng. Nhờ nước dùng, cháo đậm đà, vừa miệng hơn, còn thịt ếch nhờ nổi bật hơn vị ngọt đặc trưng của “thịt gà đồng”.
Rời nhà hàng, trong đầu tôi vẫn nhớ như in câu nói của anh bạn “phải bỏ thật nhiều ớt vào chén thì cháo mới ngon”. Bởi, không món ăn nào ngoài cháo ếch lại có lời khuyên thú vị như thế.
Ngọt lạ cháo ếch Malaysia
Geylang Lor 9 Fresh Frog Porridge10 mở cửa từ 8h - 22h hàng ngày trong tuần. Giá các món dao động từ 10 - 40 ginggit (RM). Riêng các món nước giá từ 3 - 5 ginggit (RM).
Địa chỉ: Geylang Lor 9 Fresh Frog Porridge10, Jalan SS2/61, PJ, Selangor, Malaysia.
HUỲNH HẰNG
Ảnh: Vkeong
Theo Bưu Điện Việt Nam

Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm


Thứ tưởng như "đầu thừa đuôi thẹo" ấy lại được chế biến tài tình trở nên thơm ngon đến không ngờ, mà giá cũng rẻ đến giật mình.
Cổ gà quay - cái tên nghe không lấy gì làm hấp dẫn nhưng lại là món tủ, rất "hot" của một quán ăn bình dân nằm trên phố Hàng Buồm. Quán này thực chất buổi sáng bán bún chả, buổi chiều mới bán nộm kèm cổ gà quay từ khoảng 3h cho đến 7-8h tối. Treo biển "Nộm" nhưng theo nhận định của nhiều người, nộm tại đây không đặc sắc lắm, chỉ có cổ gà quay thì đúng là "có một không hai", và cũng nhờ nó mà quán mới đông khách.
Buổi chiều, đến đây sớm, bạn sẽ không chỉ thấy nguyên một khay cổ gà to ụ, đầy ắp được bày trước tiệm, ngoài ra, còn có cả nột xô cổ gà lúc nào cũng chực chờ cạnh đó. "Gom hàng" nhiều vậy song nếu thử đến sau 5h, bạn sẽ khó lòng được thưởng thức thứ "đặc sản" bình dân này vì cổ gà quay lúc nào cũng đắt khách, bán hết veo, nhất là trong những hôm thời tiết mát mẻ.
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Món ăn đơn giản là phần cổ liền đầu gà tẩm ướp gia vị rồi quay lên, nhưng ăn rồi bạn sẽ thấy nó thú vị hơn nhiều. Không xương xẩu như bạn tưởng đâu, cổ gà ở đây cái nào cái nấy đều mập mạp, có da có thịt lắm. Lớp da ngoài dày, vàng rộm, khi nhai thấy giòn tan mà béo ngậy, cảm giác hay hay như bạn đang được ăn miếng tóp mỡ ngày xưa vậy, nhưng vị ngọt hơn, đậm đà hơn. Còn lớp thịt bên trong tuy không thể khiến bạn "cắn ngập răng" song cũng đủ cho bạn cảm nhận được cái vị mềm, ngọt của thịt gà. Chưa hết, thưởng thức món này mà chỉ nhằn mỗi thịt với da thôi thì phí lắm, vì phần xương cổ gà cũng vừa mềm vừa giòn, vẫn có thể nhâm nhi, gặm nhấm ngon lành mà không hề sợ hóc.
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Riêng với phần đầu gà, nhìn nó nhiều người không tránh khỏi cảm giác "hãi hãi". Vậy thì lời khuyên cho bạn là chớ ăn bằng mắt mà hãy ngẫm đến câu "nhất thủ nhì vĩ" để có đủ can đảm một lần thử thưởng thức thứ đặc sản này. Có lẽ bạn sẽ không phải thất vọng đâu, nó ngọt, giòn, vui miệng chứ chẳng hề "ghê" như bạn tưởng.
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Đầu gà quay trông hơi "ghê" nhưng cứ nhắm mắt lại mà ăn bạn sẽ thích liền
Một ưu điểm nữa, cổ gà ở đây tuy làm sẵn hết nhưng trước khi ăn, chủ hàng sẽ cất công bỏ vào lò nướng điện, quay lại thêm một lần nữa, như vậy món ăn được bảm đảm nóng giòn, cho khách thêm ngon miệng.
Cuối cùng, thứ mà khách nào cũng khoái nữa đó là món ăn ngon, độc, chẳng ở đâu có, vậy mà giá thì rẻ vô đối - 6.000 đồng/cái. Nếu bạn đi 2 người chỉ cần gọi 4 cái cổ, cắt ra là đã được một đĩa đầy ắp cho hai người thoải mái gặm nhấm cả buổi.
Ngoài ra, quán này còn có bán các món nộm (với đủ thịt bò, lá lách, dạ dày...), bánh bột lọc, nem cuốn, nem với mức giá cũng "mềm mềm".
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Nem cuốn
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Bánh bột lọc
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
So với khu "phố Hàng" này thì giá đồ ăn tại đây quá mềm.
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Địa chỉ: 43 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
HOÀNG NHI
Theo Bưu Điện Việt Nam

Buffet hải sản giá cực 'sốc'


Thưởng thức buffet đang là trào lưu, đặc biệt là buffet hải sản nướng và lẩu nướng. Dưới đây là một vài địa chỉ phục vụ buffet hải sản uy tín và đang có những chương trình giảm giá đặc biệt.
Buffet BBQ Khói
Chỉ 199.000 đồng cho phiếu buffet trị giá 309.000 đồng khi bạn mua tại Zing Deal. Thực đơn đồ nướng tại BBQ Khói phong phú gồm nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng như: hàu nướng, tôm sú nướng muối ớt, mực nướng, sò huyết nướng, cá da bò nướng, hải sản xiên nướng, sườn nướng Trung Hoa… được tẩm ướp rất cầu kì, từ những loại gia vị và nước sốt hảo hạng khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên
Tham khảo menu tại đây.
Buffet hải sản giá cực 'sốc'
Buffet hải sản giá cực 'sốc'
Buffet hải sản giá cực 'sốc'
Buffet Cơm Nắm Việt
Bạn có thể thỏa thích dùng những loại lẩu hấp dẫn như: lẩu hải sản chua cay, lẩu thập cảm, lẩu Thái…Hoặc những món mang tính hiện đại khác: pizza, sushi, salad… Ngoài ra, những món nướng tại nhà hàng cũng rất được yêu thích: mực sa tế Thái Lan, gà nướng lá chanh, bò lá lốt, tôm tươi biển Đông, sò, ốc… Đặc biệt trong tháng 11, Buffet Cơm Nắm Việt cùng với Zing Deal mang đến cho thực khách chương trình khuyến mãi cực hấp dẫn, chỉ 99.000 đồng cho buffet hải sản trưa và 160.000 đồng cho buffet hải sản tối, giảm gần 40% so với giá gốc.
Tham khảo menu tại đây.
Buffet hải sản giá cực 'sốc'
Buffet hải sản giá cực 'sốc'
Buffet hải sản giá cực 'sốc'
PV
Theo Bưu Điện Việt Nam

Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng


Ngoài việc tăng độ thơm bằng những hạt nếp Long An rang vàng, cháo cá lóc của quán cũng được gia giảm thêm mực và tôm khô nên có vị ngọt thanh nhẹ.
Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng
Nghe tôi than chán đồ ăn nhiều dầu mỡ sau chuyến đi dài ngày, sáng đó, cô bạn cùng phòng xung phong dẫn tôi đi ăn cháo cá lóc rau đắng. Vốn không lạ với món cháo đặc sản phương Nam này song tôi vẫn khá ngạc nhiên khi thay vì phần ăn hoàng tráng với nồi cháo, đĩa cá lóc, đĩa thịt viên, cùng hàng loạt đĩa rau xanh khủng... như thường thấy thì trước mặt chỉ là một tô cháo nghi ngút khói cùng đĩa rau đắng "khiêm tốn" không kém.
Tuy “nhỏ” nhưng tô cháo của quán vẫn “có võ”. Nghĩa là, trong tô vẫn đầy đủ những nguyên liệu thường thấy của món cháo cá lóc quen thuộc gồm những búp nấm rơm ngọt lịm, những viên thịt băm nhỏ, viên tròn được gia giảm thêm ít tiêu, nước mắm tươi ngọt. Những lát cá lóc xắt mỏng nhất có thể, với thớ thịt trắng phau, ngọt thanh. Nhưng lạ nhất là cháo, tơi mềm, mịn đến bất ngờ.
Có được tô cháo như thế vì nguyên liệu nấu cháo không phải là gạo mà là loại nếp đặc sản của Long An. Cách nấu cũng không phải cho trực tiếp nếp sống vào nước dùng mà rang chín vàng với một ít tiêu, muối nên cháo có độ thơm và độ mềm rất khó loại gạo nào đạt được. Ngoài ra, để tăng độ ngọt cho cháo, người nấu đã kỳ công xé (giã) nhỏ mực và tôm khô đến mức hai nguyên liệu này có thể lẫn vào cháo mà không gây cảm giác khác biệt.
Cái lạ tiếp theo của món cháo là nước chấm. Không phải là nước mắm nguyên chất mà là món tương bần. Sự thay đổi mang tính trải nghiệm này khiến những lát cá tươi, ngọt quyện với hương thơm, vị bùi bùi của đậu ngọt hơn, thơm hơn.
Dọn kèm cháo cá lóc là đĩa rau đắng thoạt trông có vẻ “suy dinh dưỡng”. Song theo kinh nghiệm dân gian thì chính loại rau “ốm yếu” ấy mới là loại rau ngon nhất. Bởi nó là rau đắng đất, loại rau mọc ven bờ đất ở quê nhà, cọng nhỏ xíu nhưng vị thơm, đắng hơn rau đắng biển nên khi thưởng thức cho cảm giác "đã" hơn. Chưa kể loại rau này còn có đặc tính lúc đầu thì đắng, một lúc sau thì vị ngọt lan tỏa trong cuốn họng, càng khiến món cháo đậm đà.
Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng
Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng
Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng
Tô cháo hấp dẫn với đầy đủ nguyên vật liệu.
Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng
Bạn có thể dùng phần cháo có kèm đầu cá lóc, hoặc không. Giá mỗi đĩa thế này khoảng 20.000 - 25.000 đồng.
Ngoài món cháo cá lóc rau đắng, quán cũng giới thiệu món bánh canh cá lóc đúng điệu miền Tây với những cọng bánh canh khủng, món nem nướng Long An béo ngậy.... cùng hàng loạt món khác. Quán mở cửa từ 7h – 22h các ngày trong tuần. Giá các món từ 30.000 – 75.000 đồng. Ngoài ra, quán có giao hàng miễn phí trong khu vực nội thành.
Thanh đạm cháo cá lóc rau đắng
Bánh canh cá lóc của quán ngoài ấn tượng lạ về những cọng bánh canh khủng là phần nước chấm là mắm nêm nguyên con đi kèm.
Địa chỉ: Quán nem nướng Quen, 150/37 Nguyễn Trãi, Q.1, TP. HCM.
HUỲNH HẰNG
Theo Bưu Điện Việt Nam

Thứ Ba, 1 tháng 11, 2011

"Siri, bạn là ai?" - Câu chuyện về nguồn gốc của Siri


Khi bạn hỏi Siri câu hỏi này bạn sẽ luôn nhận được câu trả lời là: “Tôi là ai không quan trọng”.
Nhưng Siri là ai rất quan trọng bởi nó có thể là 1 mối đe dọa lớn với hệ điều hành Android của Google. Để có 1 câu trả lời cụ thể hơn, hãy hỏi 1 trong những người tạo ra Siri – nhà đầu tư và thành viên hội đồng quản trị Gary Morgenthaler của Siri. 


Trước hết, cái tên Siri có nghĩa là gì? Morgenthaler cho biết khi ông cùng CEO Dag Kittlaus và các thành viên trong công ty hoàn thành Siri, họ muốn đặt 1 cái tên thật sự đặc biệt cho dự án quan trọng này. Họ lọc trong sách tên trẻ em ra 1 danh sách những các tên tiềm năng, và Siri là cái tên nổi bật nhất. Siri – biến thể từ Sigrid – là tên của 1 bé gái người Xcăng-đi-na-vi và Na Uy, có nghĩa là xinh đẹp hoặc chiến thắng. Trong Ấn Độ Siri gắn liền với nữ thần Lakshimi – nữ thần của giàu sang và thịnh vượng. Với nhóm phát triển, Siri có nghĩa là “người phụ nữ xinh đẹp đưa bạn tới chiến thắng và giàu sang”.
 
Việc thiết lập tính cách cho Siri cũng là 1 vấn đề quan trọng và khiến nhóm phát triển mất rất nhiều thời gian thảo luận. “Mọi người đều muốn có 1 thư ký cá nhân giúp quản lý mọi việc và thư ký đó cần phải là 1 người thông minh, nhanh trí, tươi vui và hài hước” và nhóm phát triển Siri cũng muốn Siri làm được như vậy chứ không phải chỉ là 1 công cụ chat máy móc. Morgenthaler cho biết: “Siri sẽ hoạt động hiệu quả đến mức khiến bạn không cảm thấy rằng mình đang lãng phí thời gian khi nói chuyện với nó và bạn sẽ luôn nhận được những câu trả lời hữu ích. Nhưng nếu bạn hỏi những điều hài hước bạn cũng sẽ nhận lại những câu trả lời dí dỏm từ Siri”.
 
Và từ đó tính cách hiệu quả, thông minh và tươi vui của Siri đã ra đời. Ban đầu tính cách của Siri được 1 nhà văn viết nên nhưng sau đó Apple đã đảm nhiệm việc này. Morgenthaler tin rằng Apple sẽ thu thập và sử dụng các dữ liệu thuyết trình để làm hoàn hảo thêm Siri.  


Nhưng tại sao Siri lại không có 1 gương mặt mà chỉ có giọng nói? Morgenthaler nói rằng họ đã xem xét việc tạo ra 1 hình ảnh đại diện cho Siri nhưng sau đó ý kiến này bị phản đối bởi hình ảnh ấy sẽ khiến người sử dụng cảm tưởng như họ nói chuyện với 1 robot vậy.  Dù những nhà phát triển muốn biến Siri thành 1 con người nhưng thực tế nó cũng chỉ là 1 robot mang có “tính cách” mà thôi. Tuy nhiên có vẻ như Siri không nghĩ vậy.

- Hỏi: Bạn có phải là robot không?

- Siri: Chúng ta đang nói về bạn chứ không phải tôi.

- Hỏi: Vậy bạn là con người à?

- Siri: Đó là 1 câu hỏi khá riêng tư đấy. 

Tham khảo Mashable

Tìm kiếm Blog này